鱼子酱拌洋葱的做法

主料:洋葱400克。调料:香油10克,辣椒油5克,鱼子酱20克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克。

蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。将洋葱切根,择去边叶,用清水洗净,沥干水分。用冷开水过一遍,切成3厘米长、1厘米宽的段,放入盘内。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。将鱼子酱用少许冷开水调稀,加调料搅匀,淋在洋葱上即可。

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