包子大火还是小火蒸
包子最好是用大火蒸,在开始蒸的时候最好用大火,这样就能让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,让包子快速膨胀定型,提升口感。蒸包子的水最好用冷水,要是直接用热水,会导致表皮水碱受热,不能完全发酵起来。
包子用什么火蒸
包子是生活中一种比较常见的食物,在我国很多地区早餐的时候都会吃包子,而有些人在空闲的时候也会自己动手蒸包子,这样会更加的健康卫生,同时还能节省一笔消费,那么在蒸包子的时候用什么火会比较好?
蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火,这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,保证蒸的包子能够快速的膨胀定型,吃起来口感更好,最好不要用小火,因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷,口感不佳。
另外再蒸包子的时候要用冷水蒸,要是直接使用热水的话,会导致包子表皮瞬间受热、变硬,出现包子皮不能完全发酵起来,软塌的情况,还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。
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