大煮羊肉的正确方法
1、先将羊肉剁成拳头一样大,丢进凉水锅,加煤或柴,用旺火煮沸。
2、当锅面上漂起一层血沫时,要不停地用铁勺将之滤掉。
3、当大火煮沸半个小时后,改用小火慢炖。
4、当又漂起一层渣滓,再用勺子滤掉。
5、1小时后,肉已经熟的差不多了,舀一勺咸盐水添进锅里。
6、煮肉时,仅用盐作调料,而不放其他佐料。
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