钦州粽子的做法和配方
1、猪肉(五花肉)500g、糯米2kg、绿豆500g、耗油、酱油、盐、粽叶、绳子、粽叶煮开,洗干净,适当晾干。
2、准备绳子、五花肉切长条,放蚝油酱油腌一下。
3、糯米和绿豆分别用热水浸泡一小时。
4、加一小勺盐,自己尝一下适可而止。
5、绿豆,同理。
6、绿豆敲碎一些,开始包粽子,四张粽叶放底下,光面朝上,先放糯米,再放绿豆,再放五花肉。
7、盖上绿豆,最后盖上糯米,粽叶左右两边包起,在两头折起,然后用绳子绑上,要尽量绑紧一些。
8、放锅里放满冷水,水尽量盖过粽子,中大火煮。水一烧少了,就要续开水。煮一个小时即可。
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