各种面包机的做法和配方
面包机做酸奶吐司的做法:
1、将酵母放在酵母盒中,其余材料都放入面包桶中。(如果面包机没酵母盒,酵母直接放面包桶吧)。
2、面包机第一次揉面2分钟后,进入了第一次醒面过程。(显示器的时间为距离完成还剩的时间)。
3、经过了18分钟的第一次醒面之后,面包机进入了第二次揉面过程。
4、经过15分钟第二揉面后,进入第二次醒面过程。
5、经过60分钟第二次醒面之后,此时面包机自动投酵母,发出啪啪的声音。(这里必须放下盖子了,酵母在盖子里呢!)。
6、投好酵母后,面包机立刻开始第三次揉面。
7、经过15分钟的第三次揉面后,静止5分钟后,进入发酵过程。
8、一次发酵60分钟后,面团基本已经发到满桶,在这个点搅拌棒转动,模拟了排气过程,将面团打回原形。
9、再经过50分钟的二次发酵后进入最后35分钟的烘烤过程。
10、在烘烤程序即将完成之前5分钟,最后打开看一下,如果觉得外皮颜色差不多了,就可以按停止键了。
11、等面包放凉后,就可以手撕面包品尝了。这面包和北海道吐司一样是非常松软的,有拉丝,不用奶油一样可以做到。
面包机做椰蓉吐司的做法:
1、将酵母放在酵母盒中,除了用于椰蓉馅的材料外,其余材料都放入面包桶中。(如果面包机没酵母盒,酵母直接放面包桶吧)。
2、在面包机开始工作后,可以制作椰蓉馅了。黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀。
3、加入一个蛋黄,继续搅打均匀。
4、加入椰蓉,拌匀备用。
5、当面包机工作到离完成还有2小时的时候,将面团取出,面包机盖子放下,维持面包机原温度。
6、取出面包桶中的叶片,防止后面进入程序的第二次发酵时将整形好面团打乱。
7、将面团擀成35*20大小的面片。
8、将椰蓉馅涂抹满面片的2/3部分。
9、将未涂椰蓉馅的1/3部分的面片翻折。
10、将面片的另1/3部分翻折。
11、用擀面棍擀长后再翻折一次。
12、将翻折好的面团从中间竖切。
13、将整好型的面团放回面包桶,此时离完成还有1小时45分钟 ,可以有1个多小时的发酵时间。
14、在离结束还有36分钟的时候,打开盖子,面团已经发酵到满模的状态了。
15、在面团上刷蛋液,洒上椰蓉后,关盖,进入烘烤过程。
16、5分钟烘烤后,等面包机发出哔哔声后取出。因为这个吐司里加了一定量的椰蓉馅,所以就不用提早取出了,否则可能不熟。
17、取出面包,这就完成啦!
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