腌制辣椒的方法
1、所需原料:青辣椒2500g、蒜瓣150g、生姜159g、红烧酱油两包、盐150g(口味淡的话放100g)、白糖150g、高度白酒150g、色拉油150g、味精100g。
2、做法:
(1)青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。
(2)酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
(3)将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。
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