自制肠粉的做法
1、食材:鸡蛋1个、肉馅适量、肠粉100g、油适量、蚝油、生抽、蒜、葱花1根、胡椒粉、料酒、盐、十三香拌馅用。
2、准备适量肉馅加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、盐或者随便可以想得到的拌馅用的调料拌均匀,拌好后放在一般待用。
3、将大蒜切碎备用,平底锅加热倒油,倒入蒜末。注意火不要太大,会把蒜末炒糊。蒜末变色后,倒入生抽、蚝油、白砂糖,炒匀后出锅。
4、煸炒肉馅。
5、将肠粉与水混合,大概1:4的比例。
6、鸡蛋打散,葱花切碎备用。平底锅加热,中火,倒入肠粉水。
7、注意只需要薄薄一层即可,千万不要多了,会特别厚不好卷起来。将蛋液均匀的铺在肠粉上,凝固后撒上葱花和肉馅,就可以卷起来出锅了,最后撒上酱汁开吃!
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