秘制蒜香排骨
1、排骨切纸机5-6cm规格小块,洗净;
2、大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或用大蒜粉),撒上酱油,量适中;味精,姜切末撒在上,拌匀;腌制一个半小时到两个小时;
3、将腌好的排骨滤掉卤水,拣到电饭锅中。添点水至盖过排骨,随后放入桂皮,八角(或者使用炖肉粉),小火煮至收汁;
4、可根据个人喜好和火候加大水量,煮到排骨产生露骨的程度为宜;最后尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。
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