清蒸糯米狮子头的做法
主料:猪肉700克、糯米150克。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、味精适量。
步骤:
事先做好准备工作,糯米提前浸泡一小时,放葱和生姜将肉剁成馅;先对肉进行调味,加盐一大匙、味精一小匙、白胡椒粉一小匙、生粉一大匙、加入适量料酒、加一个鸡蛋;搅拌均匀后,用调羹舀起肉末,在手上多次摔打至表面光滑,做成肉丸;裹上糯米;做好后,冷水上锅蒸;约蒸40分钟左右,就可以出锅。
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