黑猪肉是什么肉是黑色的吗
黑猪肉是黑毛猪的肉,可以分为普通黑猪肉,原生态黑猪肉,有机黑猪肉。
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为百分之8.87,特别是亚麻酸能保护肝脏,能提高人体免疫能力,同时还可以改善人体内SOD的活性,抑制MDA的生成,延缓机体衰老,细胞老化。
含量显著高于其他猪种,对人体有极高的营养价值及保健作用,如长期食用可延年益寿,并有着汤汁浓郁,绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸,谷氨酸,甘氨酸,丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪,烹饪调出的汤汁浓郁,口留余香,对人体有着较大的辅助功能。
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