葱花油饼怎么做才好吃
1、用料:面粉250克,开水120毫升,冷水50—60毫升,油50克,葱适量,盐。
2、将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
3、加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。
4、将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条。
5、放按板上按扁。
6、再将其擀成薄片。
7、刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀。
8、从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片。
9、最后折成约1厘米厚的长条。
10、然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下。
11、用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
12、取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
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