求正宗盐焗鸡的做法
1、食材准备:三黄鸡一只,白酒一勺,生姜一块,味精,香油,姜粉,盐,胡椒粉。
2、将三黄鸡洗净沥干后淋上白酒,抹匀,撒姜粉,盐,胡椒粉,味精抹匀。
3、生姜塞入鸡腹内,腌一小时后,将鸡挂起风干4小时。
4、然后取锡纸,刷一层油,放入三黄鸡 ,包好,封口也取锡纸包好。
5、炒锅中放入粗海盐,炒至滚烫,砂锅加热,放入少许海盐,放入包好的鸡,然后将炒好的烫海盐倒入砂锅中。
6、完全淹没后,盖上砂锅,用小火焗10分钟,将鸡翻面后再焗10分钟关火即可。
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