八珍炖肉
1、原料:黄牛肉3000克,党参当归、熟地各20克,茯苓、白术各10克,白芍15克,川芎5克,大枣10枚,调料适量。
2、做法:将牛肉洗净、切块,与药物同入锅内,加黄酒、酱油、糖、盐、葱、姜、花椒、大料等调料,用武火煮沸,撇去浮沫,改用文火炖约4小时,以肉烂为度。拣出牛肉放人盘中,余汁人另锅中熬稠,倒人牛肉上。饮汤食肉。
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