炖银耳怎么熬出胶质
银耳汤炖20~30分钟即可。炖银耳汤应该选择质量好的银耳,这样才能炖出胶质。选择颜色微黄,形状圆整,无黑斑、杂质,闻起来无气味的,如银耳吃起来有酸、苦味,很可能被熏硫,这种银耳也很难熬粘稠。干银耳肉厚质轻,用清水浸泡可以吸水膨胀,泡发的银耳含有大量的水分,容易煮出胶质
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