彩榛金黄玉米烙的制作方法
1、玉米粒一盘,黄瓜/胡萝卜适量,淀粉/白糖适量。
2、悼水玉米粒一盘,取黄瓜一小段,先切成片,再改刀切成黄瓜粒,胡萝卜一小段,先切成胡萝卜片再切成粒,我们把玉米、黄瓜 胡萝卜粒焯一下水,锅内烧水,把玉米、黄瓜胡 萝卜粒倒入锅内,焯水一分钟 用凉水快速冲洗。
3、裹淀粉焯过水以后 倒入盘中,加入一勺吉士粉,吉士粉能增色增香,家庭吃可以不放,加入3到4勺淀粉,颠盆拌匀,喜欢吃甜的,可以放一点白糖,把每个颗粒上面都均匀的裹上淀粉。
4、上锅先烧一锅热油,把油烧到7成热,倒出来备用,在煎的过程中要用热油浇玉米烙,油烧热以后倒在一个盆中备用,现在开始煎玉米烙,锅内留一点底油,火不能太大,把玉米、胡萝卜、黄瓜粒倒入锅内,用手按实,锅太热时可以关火或起锅凉一下锅。
5、煎炸继续煎一分钟左右 淋上两三勺子热油,热油的量能浸住玉米烙就行,玉米不要动,晃动锅子,避免糊底粘在锅上。
6、出锅煎一到两分钟,用勺子推动玉米烙 能感觉开始变硬,就能起锅控油,凉了以后就会非常的酥脆好吃,听切的声音就能听出非常的酥脆。
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