求昭通小肉串的做法

材料:猪肉500克,卷心菜,小西红柿,草菇,黑胡椒粉,孜然,玉米淀粉,鸡蛋清1个,甜酱油,姜,蒜;

做法:

1、将猪肉切片,并向猪肉片中加入黑胡椒,孜然粉,切碎的姜和蒜;

2、向猪肉片中加入鸡蛋清,然后倒入适量的生粉;

3、加入适量的花生油,再拌匀肉片,放在冰箱里腌制1个小时。

4、把竹签放到水盆里浸泡,为了烤制的时候竹签不会糊掉;

5、把草菇,肉片,小西红柿,切开的卷心菜间隔开叉到竹签上,然后用握住竹签,捏紧肉;

6、甜酱油配制:生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化;

7、放入烤箱230度,上下火,放到托盘里烤制;

8、烤制过程中再撒入一下孜然粉,肉串翻面2至3次,表面焦脆时刷上甜酱油,再略微烤一会就可以装盘烤箱就用平底锅。

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