大闸蟹哪个品牌最好 如何挑选大闸蟹
秋风响,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。蟹乃食中美味,民间流传着有“一盘蟹,顶桌菜”的谚语。大闸蟹不仅味美肉嫩,而且营养丰富,是一种高蛋白质的补品。那么大闸蟹哪个品牌最好?
一、大闸蟹哪个品牌最好
固城湖大闸蟹,被称为蟹中之冠,在2007年它被认定为国家地理标志保护产品。固城湖是中国第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区,在2009年成为第一个水产类中国驰名商标。其蟹苗是利用沿海定点育苗场土池生态育苗法进行培育的。从蟹苗到成蟹,固城湖全部采用生态养殖,饵料根据螃蟹不同的生长期以及天气情况,由专业人员进行精准配料,达到高蛋白质、适量脂肪和合理纤维素摄入的高标准要求,成体的大闸蟹个头硕大、肉质紧致、体健质优。
二、如何挑选大闸蟹
1.看大闸蟹的成色,青背白肚的最好。大闸蟹的蟹壳是青泥色的,光亮平滑;背上犹如涂了一层油,灰中带青,青中发亮。大闸蟹的肚壳一般是白色的,但是好的大闸蟹是白中带光,给人一种晶莹洁白的感觉。这反映出大闸蟹是否养殖在高质量的水中,因为清澈的湖底长有茂密的猪鬃草,大闸蟹在水草上爬行,与水草发生磨擦,肚壳会不停地洗刷、上光。
2.看大闸蟹的长相,是否是金爪突肚。质好的大闸蟹的蟹爪为烟丝的金黄色,而普通的螃蟹因常与泥浆摩擦呈现灰褐色。而且优质大闸蟹的蟹腿毛长、根根挺拔,呈金黄色;普通的螃蟹的爪呈灰褐色,而且其茸毛也很短。我们还要看看大闸蟹的肚脐是不是突出来的,如果是脂肥膏满,凹进去的,说明了它膘体不足。如果大闸蟹可以一下就捏动的或是捏起来较软,说明大闸蟹肉少壳空,肥美成熟的大闸蟹的肚脐会微微突起来。
3.最简单的方法就是看大闸蟹的重量,越重越好。新鲜的大闸蟹比较重,肉更多、蟹黄更满。
对于大闸蟹哪个品牌最好和如何挑选优质的大闸蟹,大家已经有了一定的了解,下一步便是起锅做饭了。大闸蟹的做法有多种,如清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、水煮大闸蟹、香葱炒大闸蟹等等,是不是都流口水了,快快准备起来吧!
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