红枣很甜但带一点苦为什么
1、干枣的质地、口感可通过剪切力来衡量。干制温度过高或过低,均使剪切力增加而影响口感;剪切力与水分率密切相关,相同水分范围内,45℃干制枣剪切力最低,质地柔软、口感最好。
2、干制条件对干枣风味品质影响较大,低温长时间或高温短时干制对枣风味品质的形成不利,特别是自然干制的枣苦辣味最突出,焦糊味明显,甜味欠佳。较低温度的热风干制可以避免苦辣味的产生,40℃烘干的枣苦辣味最淡。
3、干制过程中,果糖、葡萄糖与还原糖含量均呈上升趋势,蔗糖等非还原糖与可溶性总糖含量均呈下降趋势,干制初期变化显著。
所以偶尔会出现这种情况,甜中带有些淡淡的苦味,可以放心吃,但如果苦的重的话就不要吃了,可能是坏掉了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
冬季养生必吃十种食物 冬天必吃的食物,你吃对了吗
中国人对养生是非常讲究的,不仅仅是针对不同的身体状况,不同的...鸟是什么动物 有什么特征
鸟是飞禽类的动物,是生活中比较常见的动物,一般都是会飞的。鸟...基围虾蒸多久才熟
清蒸基围虾时,要注意蒸时候的时间,一般大约分钟左右。基围虾,...痛风能做无氧运动吗
痛风患者不宜进行长时间的剧烈运动,剧烈运动又被称作无氧运动剧...东风小康c32能办etc吗?
可以,中国政府倡导办理,不强迫办理,车主自愿办理。取消高速公...昙华林有什么好吃的
昙华林好吃的有很多,列举个王大厨土灶锅台以鄂菜为主。适宜家庭...简笔画一只黄蜂
首先,我们用黄褐色的笔在纸上画出黄蜂的头部身躯。接着,我们来...dnf剑魔加点100
方面按老点法可以满上除了普诺外的所有无色,再外带点满小技能刺...酶催化反应的主要特征有哪些
高效性酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快。专一性...web前端开发好学么
前端在开发领域来说,是属于门槛比较低的,打个比方,我们的服务...人参炖鸡汤的做法
做法人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净。二味同放入砂锅内...适合在晚上睡觉前发朋友圈的句子
愿时光能缓,愿故人不散,愿你惦念的人能和你道晚安,愿你独闯的...纯牛奶会发胖吗
喝牛奶不会不利于减肥。喝牛奶是一种很好的饮食习惯。适量的奶及...眉笔能带上飞机吗
囗红和眉笔可以带上飞机,也可以托运,当然数量不能超过免费体积...过于喧嚣的孤独怎么样
过于喧嚣的孤独是年月北京十月文艺出版社出版的书籍,作者是赫拉...