酶催化反应的主要特征有哪些
1、高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快。
2、专一性:一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽,二肽酶可催化各种氨基酸脱水缩合形成的二肽。
3、温和性:是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
4、活性可调节性:包括抑制剂和激活剂调节,反馈抑制调节,共价修饰调节和变构调节等。
5、易变性:由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温,强酸,强碱等破坏。
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