鸡杂怎么做好吃
1、先将鸡杂洗净焯水1分钟,捞起,切碎。
2、青椒(二荆条)洗净,切条,待用。
3、将作料备好待用,注意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎,如果口味较重,可以多放花椒和姜。
4、锅烧热,放冷油,等油温8成时(有油烟的时候),放入切好的鸡杂,然后加入花椒和姜蒜,快速翻炒。
5、然后加入豆瓣酱,继续快速翻炒,当鸡杂变色了以后,加入青椒(二荆条)。
6、翻炒1分钟左右,加入一勺生抽,少许盐和味精,起锅,装盘即可。
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