五月豆不放肉怎么做好吃

1、五月豆适量,茄子适量,姜适量,蒜适量,青红尖椒适量,味极鲜酱油适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量。

2、五月豆择成约一寸的段,洗净。

3、烧开一锅水,将五月豆倒入焯水。

4、在焯五月豆时,迅速洗净茄子切好,放入水中浸泡。

5、五月豆焯好后出锅备用。

6、炒锅放油,烧热,下配料炒香。

7、再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

8、炒至茄子有点软了,下五月豆。

9、五月豆和茄子都比较软烂了,放酱油炒匀。

10、再放少许香醋,醋不可多放,放的合适的话会起到很好的调鲜作用,又不会有很明显的酸味。

11、茄子和五月豆都软烂熟透了,放适量盐和鸡精,炒匀即可出锅。

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