椒盐虾怎么做
原料:大虾30克、姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克。
1、大虾30克开背去虾线,姜蒜各5克、青红椒20克切末。
2、碗中倒入大虾、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油,油温烧至七成热,放入大虾,炸至两面金黄。
4、另起锅倒入食用油、姜蒜末、青红椒末,大火爆香,放入大虾,翻炒均匀,倒入椒盐,翻炒即可出锅。
椒盐虾:
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
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