白玉鲜虾卷如何做
1、用料:芒果1个、香蕉1根、虾250克、鸡蛋2个、面包糠50克、食盐5克、淀粉5克、沙拉酱30克、鲜奶20克、柠檬汁5克、白糖5克、植物油30克。
2、准备材料:鲜虾、芒果、香蕉适量 、威化纸、面包糠、沙拉酱、鲜奶、白糖、柠檬、鸡蛋、盐、淀粉。
3、沙拉酱倒碗若干,放少许细砂糖和鲜奶(或者铁桶装的奶)顺一个方向搅拌至粘稠后,挤几滴柠檬汁在次搅拌均匀即可。
4、将鲜虾去头、去壳、去虾腺,洗净后用将虾表面水分拭干用少许盐和鸡蛋白抓匀,放少许干淀粉抓粘后用调好的沙拉酱拌匀,芒果和香蕉切成小条也备用,沙拉酱拌匀备用。
5、威化纸折一下,然后放入虾、芒果和香蕉条,包成卷。
6、面包糠放盘内,鸡蛋打散,包好的卷表面先沾满鸡蛋液,然后沾匀面包糠。
7、锅内倒植物油,烧至六成热,下沾完面包糠的卷,中火炸至两面金黄就可以出锅了,吃时可以沾调好的沙拉酱。
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