凉拌荸荠怎么做
材料: 荸荠 250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。
做法:
1、 将荸荠去皮切成片;
2、 胡萝卜去皮切成片;
3、 木耳摘洗干净,撕成大小均匀的块;
4、 黄瓜洗净切成片,加入盐5 克,腌片刻,沥去盐水待用;
5、 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块,分别下入开水锅内烫一下,用漏勺沥去水分后,放入凉水中,过凉待用;
6、 将鸡蛋打散,加盐拌匀;
7、 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼,倒出晾凉后,切小片待用;
8、 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中,调和均匀,制成佐料;
9、 再将上述五种主料在盘内排好,淋上佐料,拌匀即可食用。
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