白玉菇做汤用焯水吗
用的。白玉菇被称为白雪菇,全身雪白,晶莹剔透,口感佳,清甜可口,营养价值极高,内含有磷、铁、锌、钙、维生素等营养物质。白玉菇做汤时,焯水可以除去草腥味,做出来的汤汁更清甜。
白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。
白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地,于1986年引入我国,现在辽宁、山东、河北、江苏、河南等地均有种植。
白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高,所含的必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需的物质,具有极高的食用价值。
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