山芋是什么

1、山芋就是我们常见的白薯,也有叫做白薯、甘薯、番薯等,山芋为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。白薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2、市场上经常看到山芋有白心和红心两种不同的颜色,表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,有点象淮山(有些地方也有称为山药的。但淮山的物理性状、口感与白薯相似,但外形不同,它是长根状)。

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