苏州十大名菜分别是什么
1、母油船鸭。砂锅中煨制而成,肥而不腻,香飘十里。菜的色面更是好看,酱红的鸭子,雪白的冬笋,粉红的猪肉,乌黑的香菇,碧绿的青菜,比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富,在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。
2、碧螺虾仁。虾仁粒粒饱满,富有弹性茶叶入馔,恰逢苏州西山特产碧螺春,碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料,与河虾仁一起烹调而成。
3、松鼠桂鱼。正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肺“,可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的,非常值得一试。
4、雪花蟹斗。苏州厨师擅长出蟹粉,将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉,以蟹壳作为容器,再以火腿等配料点缀,精巧鲜艳。
5、河鳗。鳗肉细腻,甜中带咸。黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜,有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼,焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白,与黄焖着甲,黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。
6、酱方。配上白米饭味道绝佳,酱方一款传统的经典酱方足有一千克,选用太湖地区家猪的五花肉,腌24小时后,放卤汁里烧3个小时,皮Q肉紧,味道浓郁。
7、响油鳝糊。鳝丝粗细长短匀称,苏州水旺,早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜,其实大有讲究。
8、鲃肺汤。品尝时先喝汤,再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤,原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝,原来有位国家领导人是陕西人,把“斑肝”听成了“鲃肺”,则改名叫了“鲃肺汤”。
9、腌笃鲜。是道时令汤菜,季节性特别强,每一季都有不同的配料,自然也是不同的口感。过了这个村,就没这个店,即使还能见到同样的店,也不再是那个村的店--味道不一样哇!
10、清炖狮子头。这个菜也是有一个传说,有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,在座的宾客们都叹为观止。
以上就是关于苏州十大名菜分别是什么的相关内容介绍了,以上介绍的十道菜都是非常有名气的,大家到了苏州千万不要错过了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
梦见坐牢是什么意思
男人梦见坐牢,吉兆,生活会幸福。女人梦到坐牢,会怀孕。商人梦...云南教师资格证一年可以报考几次
云南教师资格证考试一般都是一年一次。年云南教资预估月份发布公...古代的灭九族是哪九族
古代的灭九族是上自高祖下至玄孙,即玄孙曾孙仍孙古时称从本身下...适合女生旅行的地方有哪里
云南丽江。在很多人的印象里,丽江一直是个做梦的地方。几米阳光...催熟的桃子有什么危害
催熟的桃子有损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃...黄桃为什么不能直接吃
黄桃洗净后可以直接吃。黄桃口味香甜,营养较为丰富,富含维生素...母亲节的文案
你养我小,我养你老,世上最美好的事莫过于,我已经长大,你还未...贪污公款多少能判刑
刑法第条规定,国家工作人员利用职务上的便利,侵吞窃取骗取或者...明世隐秒人出装和铭文
明世隐被动第三次普攻造成晕眩,三秒内无法作用于同一目标。明世...三叶草小熊贝壳头鞋求鉴定
尺码栏有这种尺码尺码栏各字母间的间隔均匀尺码栏数字部分,分数...普通面条怎么下好吃
最简单的拌面。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒...挂耳式咖啡的冲泡方法
撕开袋子后,撑开两侧纸质夹板挂在杯子上,慢慢地用热水冲泡后即...吮怎么读音
吮是一个中国汉字,读音是,意思为把嘴唇聚拢在有小口的物体上吸...大米可以保存多少时间
大米的保质期根据其加工方式包装方式等的不同,存在一定差异。比...形容医术高超的四字词语
妙手回春比喻技术高明的医生将垂危的病人救活。常用以称赞医术高...