香芋蛋糕怎么做
用料 :鸡蛋4个、低粉80g、糖粉50g、色拉油25g、牛奶50ml、香芋500g、纯牛奶30ml、炼乳20g.
方法步骤:
1、蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内,烤箱预热180度 烤盘铺上油纸。
2、蛋黄加10g糖粉打匀后加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀, 接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 。
3、蛋白用电动打蛋器打出粗泡 ,剩下的白糖分两次加入,打好后取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀, 然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀。
4、蛋糕糊倒入烤盘内 ,用刮刀抹平表面 ,轻轻震一下, 放入烤箱 180度 中下层上下火烤12分钟左右 ,取出撕去四周烤纸晾凉。
5、香芋切片蒸熟, 捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉。
6、蛋糕片撕去油纸 ,抹上香芋馅卷起,包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可。
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