改良烤冷面的做法
1、食材:冷面1-2片、洋葱适量、香菜适量、烤肠适量、蒜蓉辣酱适量、番茄酱适量、孜然面少许、芝麻少许、鸡蛋1-2个。
2、将洋葱、香菜切碎,烤肠切片,番茄酱加适量水稀释,如果太酸加少许糖调味。
3、锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下,放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油。
4、打一个鸡蛋在面片上,然后用铲子摊均匀。
5、抹适量蒜蓉辣酱,如果爱吃辣可以放辣酱油,撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠。
6、这时鸡蛋已经输了,先关火将面片对折,然后用铲子顺着面的纹路切成长条,再横切成方块,一定要先关火,因为切面的过程较长,底面容易糊。
7、切好形状后重新开火,将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下,冷面稍微回软就可以了。
8、最后撒上少许芝麻就可以出锅了。
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