草鱼咋做简单好吃
1、将鱼去鳞去内脏、洗净,随后在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
2、把肉剁成肉末,部分姜切成末,香菇泡发、洗净,切碎备用。
3、在肉馅中放入适量酱油、麻油、盐、姜末和香菇末拌匀。
4、将拌好的肉馅放入鱼肚子。
5、取大块老姜,取最长段切成均匀的细长丝,再取大葱中段切丝,铺一部分在鱼盘上。
6、将鱼入盘后,再在鱼身上撒些葱姜丝。
7、蒸锅中煮开水,水开后,再将鱼入锅,蒸6~7分钟后关火。
8、关火后,不打开锅盖,不取鱼出锅,用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅。
9、将事先备好的调料如酱油、醋或盐等,根据个人口味淋遍鱼身。
10、在鱼身撒上青蒜末,锅中热油,爆香花椒,再放入泡椒煸出红油。
11、将煸好的热油泼在鱼上即可。
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