干鱿鱼怎么做
1、食材准备:海螺肉(或海螺罐头)200克,干鱿鱼50克,青、红辣椒各3个,洋葱1/2个,芝麻叶12张,水芹40克,盐、芝麻各适量。
2、凉拌调味汁:辣椒酱、醋、大葱末、蒜蓉各2大匙,辣椒粉、酱油各1大匙,芥末1小匙,白糖3大匙,芝麻盐、香油各适量。
3、掏出海螺肉,加入适量盐洗净,用热水汆烫,切成薄片。
4、将泡发好的干鱿鱼切成适当长度的条。
5、将青、红辣椒去子,切丝;洋葱切丝;芝麻叶切成1厘米宽丝;水芹切成5厘米长段,较粗水芹对半切开。
6、将调味料拌匀做成凉拌调味汁,将一半的调味料放入海螺中搅拌,加入鱿鱼拌匀。
7、将清理好的洋葱、辣椒和水芹放入大碗中,加入剩余的调味酱汁拌匀。
8、最后放入芝麻叶和盐,再次搅拌,撒上芝麻即可装盘。
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