食用菌的功效和作用
1、食用菌的药用保健价值有:抗癌作用:食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。
2、此外栗蘑中富含的有机硒,可作补硒食品,若长期食用,几乎可以防止一切癌变。抗菌、抗病毒作用。
3、食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的功效,还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。
4、常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。
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