家用小麦粉是什么面粉
1、家用小麦粉就是指普通的面粉,我们都知道面粉是用小麦研磨而成的,但是研磨的方式不同、工艺不同就能得到的不同筋度和不同等级的面粉,从筋度的角度来划分,面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,从工艺等级的角度来划分,面粉又分为特级面粉、一级面粉、二级面粉、普通面粉等,而家用小麦面粉就是指筋度适中,工艺比较普通的面粉。
2、不同筋度的面粉可以制作不同口感的美食,高筋面粉发酵后会变得比较蓬松,适合制作面包等美食,中筋面粉适合制作馒头、包子等美食,而低筋面粉适合制作蛋糕、酥饼等美食。等级比较高的面粉是用来制作口感细腻、品质上佳的甜品和糕点,而家用小麦粉的定位很明确,就是日常生活中用来制作馒头、面条的美食的,其用途非常广泛。
3、家用小麦粉如果是用来制作馒头、包子等糕点,要注意面粉和酵母的比例,一般100克面粉需要1克酵母就可以了。家用小麦粉的制作工艺比较简单,所以想要获得比较细腻的口感,揉面的时间一定要充足,至少揉半个小时以上,保证面团质地均匀细腻,不能出现面疙瘩。
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