荷叶饺制作方法
1、饺子粉加清水和面,软硬适度,面团光滑饧面15-20分钟。
2、嫩荷叶清水洗净盐水浸泡10分钟,开水焯开过凉剁碎。
3、熏肉切小粒用香油、鸡精、盐、肉馅专用调味料等搅拌均匀。
4、将以上食材全部调拌均匀,备用。
5、饧好做剂子,擀成小圆皮,把荷叶馅包进去,包成半月型或者挤成肚大腰圆的胖水饺都可以。
6、煮水饺, 开水下饺子,中间打一两次凉水,就能出锅了。
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