怎样蒸馒头又软有不会塌陷
蒸馒头步骤如下:
1、盆中放入适量面粉;
2、缓缓倒入酵母水,同时用筷子搅拌;
3、逐渐加入干面粉用手揉至面团表面光滑;
4、用锅盖覆盖,保温发酵;
5、一小时后,二次揉面,将面团中空气排出;
6、直到揉到发酵前大小;
7、用刀切出馒头胚子;
8、二次发面,将馒头坯子放置30分钟;
9、冷水下锅,大火烧开转小火;
10、出锅。
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