烤羊棒骨烤箱做法和配方
1、主料:羊棒骨3根。
2、配料:洋葱100克、香菜50克。
3、调味料:花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克。
4、羊棒骨洗净,擦干表面水分,用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
5、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔,方便入味。
6、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水,放凉后使用。
7、羊棒骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小时。
8、洋葱和香菜切末放入小碗,然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
9、将多余的花椒水倒出,撕三张锡纸,大小要能讲整个棒骨包裹,烤箱预热250度。
10、将调好的洋葱香菜调味料浇上,用手将料和棒骨揉搓一会,也可以将料塞入到扎的肉孔里,再用锡纸包裹好腌一会儿。
11、放入烤盘,放烤箱中层,250度烤约25分钟。
12、再将烤盘取出,将锡纸撕开,再烘烤大约25分钟,中途需翻面,烤至汤汁收干,两面颜色变深褐色即可取出。
13、取出的羊棒骨可以直接啃着吃,也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
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