西洋参甲鱼汤怎么做
1、材料:活甲鱼一只、西洋参片25克、清水1500ml、红枣8颗、盐、黄酒、姜。
2、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
3、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。
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