怎样炖鱼肉才好吃又简单
1、把黄花鱼清洗干净,去除掉表面的鱼鳞以及它的内脏,把它切成块状,放在碗中,加入葱姜以及料酒,把黄花鱼腌制大概20分钟就可以了。
2、黄花鱼腌制好之后,表面会出现不少的水分,这时候需要用厨房用纸把表面的水分洗干净,在锅里加入适量的油,烧热之后,将黄花鱼放到锅里用油煎到两面呈现金黄色,然后放入八角等大料,加入葱姜蒜进行爆香,可以吃辣的人可以加入一些干辣椒。
3、加入适量的热水,没过黄花鱼肉就可以了,然后在锅里加入适量的老抽,盐以及冰糖,接下来就可以转成中小火慢慢的炖。
4、在炖鱼的过程中,要不断的用勺子把鱼汤浇在鱼肉上,这样才可以让它更加入味,最后用大火进行收汁,收汁的时候不要烧得太干,否则很容易糊锅。而且鱼汤里的汁水非常的鲜美,用来拌饭也是非常不错的选择。
5、出锅之后可以在鱼的表面撒上香菜,或者是葱花进行最后的调味,如果不喜欢的话也可以不加。
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