怎样做好餐饮服务员
1、服务员的本职工作就是服务于顾客,一切站在客人的角度进行服务。尽可能满足顾客的要求,比如选择一个适合的位置,加快上菜速度,尽量不要让客人久等。
2、着装大方朴素,头发盘起,不画浓妆。一般餐厅都会有相应的规定,还需要注意的是,如果穿衣要求要佩带围裙,要系牢系得规则,不然如果服务过程中围裙散下,既影响形象又尴尬。鞋子要适合自己的尺码,因为服务员一般都是站着或者引导客人入座,上菜等等,一双适合自己的鞋子有利于更好的工作。
3、对客人要礼貌,从容自然。礼貌是最基础的服务要求,具体为引导客人入座,指引客人点餐,为客人上菜,客人买单等等,都要注意礼貌的询问、回答。在服务过程中可能会遇到突发状况,不要惊慌,理清楚前因后果,必要时向上级寻求帮助,诚恳的道歉等等。
4、学习不同的语言,以便更好的与客人沟通。客人说话的时候要用心的听,必要的时候要记在随身携带的小本子上,客人可能来自四面八方,口音也不一,如果第一遍没听懂,就要非常礼貌的问客人是否可以重复,实在听不懂,就寻求帮助,尽量不耽误客人用餐。
5、得体的服务体态。具体表现在站姿要抬头挺胸,引导姿势要配上手的引导姿势,上菜姿势要双手拖住等等。任何时候都不能表现出不雅的姿态。
6、客人用餐的时候尽量不要打断。要与客人交流可以在点餐时,上菜时,买单时,这些不影响客人进餐的时候。
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