怎样做干锅鱼片

1、黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒,盐,少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。

2、(鱼和盐的比例大至为100:2),藕去皮切成薄片泡在水里备用。

3、青红椒切小块。姜切片,蒜去皮拍散,葱切末,香菜切段。

4、不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香。

5、下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味。倒入鱼片快速翻炒至变色。

6、最后调入少许生抽和糖炒匀,再撒入自制五香粉,葱末,熟的白芝麻以及香菜即可。

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