羊蝎子炖多久
小火慢炖两小时。做法:食材:羊蝎子1000克、葱、适量姜、适量蒜、适量香叶5片、花椒10克、大料2个、枸杞5克、干辣椒2个、桂皮1块小茴香5克。
1、蝎子提前浸泡3小时,期间换水3次,去除血水,准备调料。
2、羊蝎子冷水下锅,水开后撇去浮沫,冲洗干净。
3、另起一锅,放入焯烫好的羊蝎子,加入适量开水。加入葱姜蒜、调料包、适量老抽、盐大火烧开,小火慢炖2个小时。肉质熟烂即可出锅。
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