猪大肠怎么煮放什么料
主料:猪大肠1000克,大蒜2个,青红尖椒各1个。
调料:八角1个,生姜1块,大葱1段,料酒3大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量;洗大肠用:面粉、醋、盐各适量。
做法:
1、将猪大肠内外都反复洗净;
2、洗好的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、一大匙料酒,烧开后煮约两分钟;
3、将大肠捞出,再次用清水洗净,沥干后切成大块;
4、青红尖椒切滚刀块,生姜切片,大蒜去皮;
5、锅内放适量的油,下入大蒜,煸至大蒜表面微黄后舀出待用;
6、锅内余油,下入大肠,炒至出油;
7、加入两大匙料酒,炒匀;
8、加入老抽、生抽、白糖、盐,炒匀;
9、加入适量的热水,盖盖,大火烧开后转中火煮约30分钟;
10、加入之前炒好的蒜子,再继续煮约10分钟;
11.放入青红尖椒;
12.开大火,翻炒约2分钟即可。
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