做香肠为什么要放红曲粉
做香肠之所以要放红曲粉,是因为红曲粉是一种天然的食用色素,不仅不会对人体有危害,还能让做出来的香肠颜色更红亮,提升口感,而这种香肠在市面上非常受欢迎。制作香肠的时候也可以不添加红曲粉,吃起来味道也非常不错,但是在外观上会稍逊一筹。
做香肠放红曲粉的原因
红曲粉是一种天然的食物染色素,属于食用色素的一种,之所以在制作香肠的时候添加,是因为这样能让香肠的颜色看上去更红亮,起到上色的作用,同时还能提升香肠的口感,受到大众欢迎。
正规的红曲粉,大多是天然无公害的,使用后不会对身体造成危害,当然,若是担心的话在制作制作香肠的时候也可以不用红曲粉,口感同样比较好,但是这样做出来的香肠没有添加红曲粉的香肠好看。
需要注意的是,红曲粉虽然是天然的色素,但是在光线的照射下也是会褪色的,一般要是看到香肠表面并不是很鲜亮,但是切开后颜色非常好看,那么大多使用的是红曲粉制作的,不含有其它添加物,可放心食用。
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