五香卤猪肉配方
主料:猪肉450克
辅料:姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、精盐1、5勺、白糖2、5勺、鸡精1勺
做法:
1、准备五香卤料,桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
2、猪肉洗净,先用开水烫去血水。
3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火,约40分钟,直至筷子可以戳穿。
4、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可。
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