特香型白酒有哪些
特香型白酒的代表是四特酒。四特酒是江西省著名的白酒品牌。它得名四特的原因是因为它有四大特色:晶亮透明、芳香扑鼻诱人、醇香甘甜而无杂味、滋身清神。
特香型白酒,以整粒大米为主要原料,以中高温大曲为糖化发酵剂,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特香型白酒的香味成分具有以下特征:富含奇数碳脂肪酸乙酯,其含量为各种香型白酒之冠。这些酯类主要是:丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯,其中主要为丙酸乙酯,具有多类型,多层次的芬芳;酒体醇厚丰满,协调和谐;入口绵甜,圆润;后味爽净,无邪杂味。
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