酥香鸡排如何做
1、鸡脯洗净后用刀片成薄片,切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5~2倍大。
2、将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁,打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀。
3、将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。
4、取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
5、裹上打匀的鸡蛋液,裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
6、平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入,中小火炸至二面金黄。
7、捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉,剪成条状,趁热配蕃茄酱食用即可。
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