自制蛋糕怎么做比较松软
1、面粉的质量直接影响了制品的质量;
2、搅打蛋白时,宜使用高速;
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000克白糖加500克水煮沸,冷透后即成;
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热;
5、可用蛋糕圈制作蛋糕,在圈底垫上一张白纸,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡
6、烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上;
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉;
做法步骤:
1、预热烤箱至180摄氏度备用;
2、将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状;
3、将低筋粉和ke6可6粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司;
4、将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤;
5、约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
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