新鲜活鲍鱼怎么保存
在没有海水和增氧设施的情况下,只能加冰块或者放冰箱,保持在0-6度。如需将新鲜的鲍鱼带到外地,可放在保温箱或者保温盒,里面加冰块,冰和鲍鱼需要隔开放置。或者放在托盘上,用保鲜膜包上,放到冰箱的最底层。或放到冰箱的速冻里,这样鲍鱼的营养成份不会流失。
鲜鲍鱼最好的吃法是温拌和水煮,温拌鲍鱼:把鲍鱼制净后,用开水煮3分钟,捞出过凉后用刀片成薄片放入盘中;另取一碗兑汁(盐2克,味精5克,糖25克,白醋50克,东古酱油20克,红油5克,矿泉水50克),放一起搅拌均匀后,倒入鲍鱼盘中,上撒香菜末和小葱花,拌均后即可。
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