炸鲜蘑菇不焯水行吗
1、正确的炸蘑菇的方法是直接下油锅炸,这样炸出来的蘑菇不仅非常的酥脆,而且即便是放凉之后也不会变软。炸蘑菇的时候,可一定要记住不要再焯水了。
2、做法:
(1)首先我们将蘑菇撕成条状,然后放在清水当中冲洗两遍,然后将蘑菇捞出放在盘子当中。由于蘑菇清洗完之后,本身是带着一定的水分的,所以说我们在调面糊的时候就不需要格外的再加上水了,这样我们把蘑菇当中加入适量的食用盐,然后磕入两个鸡蛋搅拌均匀之后,然后再加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,让蘑菇表面均匀的挂上一层面糊。
(2)锅中放入适量的食用油,当油温达到5成热的时候,我们将国有面糊的蘑菇一条一条的放入油锅当中,大家还需要注意一点,不要一下子全部放进去,否则蘑菇会粘在一起,等到蘑菇一直炸至两面金黄之后,然后捞出控干油就可以了。这样蘑菇炸好之后,我们可以根据自己的口味撒上适量的椒盐或者是胡椒粉,就可以美美的开吃。
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