请问豆浆有哪些特点
1、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素和烟酸;
2、鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补;
3、豆浆含有铁、钙等矿物质;
4、豆浆存在假沸现象,易中毒;
5、豆浆蛋白质虽属于优质蛋白,但不足之处是蛋氨酸含量较少,而鸡蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足,从而提高整体蛋白质的营养价值。
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